BRIN de MUGUET

Pour accompagner le poisson (saumon fumé,...),certaines salades, ou tout

simplement les petits légumes croquants de l'apéritif.

INGREDIENTS  - Fromage blanc (Fjord)

                             - Citron, Ciboulette,Sel

Pour 1" Fjord" :1/2 citron, 1 grosse pincée de sel,Ciboulette suivant goût

Mélanger le tout et laisser "mariner".Mettre au réfrigérateur et consommer bien frais

(et sans modération)!

Préparer la sauce le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain midi.

J'utilise ce fromage blanc car je trouve sa texture appropriée pour cette sauce!

Truc:on peut remplacer la ciboulette par de l'Estragon,pour accompagner

le poisson.

Voici ma recette de courgettes, ou tomates, farcies.Simple et facile à réaliser,accompagnée

de riz, pour un repas de Midi.Un yaourt ou fromage blanc en déssert,c'est un menu équilibré,

vous y trouvez protéines,légumes,féculents et laitage!

INGREDIENTS pour 4 personnes:

4 Grosses Courgettes Rondes

250 g de Viande Hachée environ

1 Oignon,Ail,Sel

Persil,Paprika

Huile d'Olive

FARCE: Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive(2 à 3 c à s),puis la viande hachée.

Y ajouter ail,sel, paprika (1à 2 c à c)  et persil,à votre convenance.

J'y mets aussi, la chair des courgettes;je mélange et j'écrase le tout à la fourchette.

Laisser cuire quelques minutes à feu vif pour faire évaporer le jus.

COURGETTES: Je les fais cuire la veille,à la vapeur, et les évide après,

pour les mettre à égoutter.

Remplir les courgettes avec la farce et chauffer 10' au four.

Ce plat peut se préparer un peu à l'avance.

Je remplace parfois le persil par du romarin.

Je cueille les herbes fraiches,chez mes parents,et  les congèle dès mon

retour à la maison.